海鲜肉蛋肠的做法:自制海鲜肠

摘要： 本篇文章给大家谈谈海鲜肉蛋肠的做法，以及自制海鲜肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、蛋肠的做法2、...

本篇文章给大家谈谈海鲜肉蛋肠的做法，以及自制海鲜肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蛋肠的做法
• 2、实蛋肠的做法及配料
• 3、蛋肠的其他做法

蛋肠的做法

棉线扎住棉线扎住。温水煮，蛋肠浮起就熟了。完成，可以放冰冻保存完成，可以放冰冻保存。要吃的话热一分钟就好了。

新鲜鸡蛋 2斤 温热水 100克 松花蛋肠调料 25克 肠衣 适量 线绳 数根 自制松花蛋肠的做法 100克温热水加25克松花蛋肠调料充分溶解，完全放凉备用。松花蛋切小丁备用。鸡蛋打散，加入放凉的调料搅拌均匀。

做法：盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。鸡蛋打入盆中。鸡蛋打散，加入料酒。加入盐，加酱油，搅匀。淀粉加水和好。加入淀粉水，在搅匀。肠衣前端用线系好，要系严。

鸡蛋肠做法 食材：鸡蛋10个、食盐适量、花椒适量。将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。

步骤：将蛋液充分搅打均匀。用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。将火腿肠和松花蛋切小碎丁。加入到蛋液中，混合均匀。

实蛋肠的做法及配料

实蛋炒肠的做法 实蛋（就是将生鸡蛋摇晃至蛋清和蛋黄混合在一起形成的，煮熟之后就叫实蛋）切成小块。自制肉肠（自己买的肉，到菜市场肉肠加工点，让他代为加工的一种肉肠，只花少许加工费就行）切成小块。

洋葱切粗丝，实蛋和火腿肠切粗条。将锅烧热，放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。

做法：1，碱面，开水下锅煮至8分熟，捞起来冷水过凉，沥干水分，用食用油拌匀，摊开。拌好的面条根根分明就不会粘连了。

蛋肠的其他做法

鸡蛋肠做法 食材：鸡蛋10个、食盐适量、花椒适量。将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。

材料：鸡蛋250克，猪肉皮1500克。 辅料：猪小肠100克。 调料：盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克各适量。 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透。

盐渍的肠衣 一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方 冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上，尾端打个死结。

步骤：将蛋液充分搅打均匀。用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。将火腿肠和松花蛋切小碎丁。加入到蛋液中，混合均匀。

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