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湖南大龙虾配方大全,湖南大龙虾配方大全图片
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南大龙虾配方大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湖南大龙虾配方大全的解答,让我们一起看看吧。
湖南卤小龙虾的做法?
1/5将龙虾去头,洗干净。尾巴剪破
3/5锅里放水。捞起龙虾姜片,葱煮5分钟
4/5捞起,除去姜片和葱头
5/5放入卤水中卤制15分钟,加入干辣椒,花椒,喜欢辣的麻的可以加。不喜欢的不用加。原味卤,微火后浸泡5分钟,捞起摆盘即可食用
湖南油焖小龙虾的正宗做法?
小龙虾2千克
调料:
白糖30克 、 姜片50克 、大蒜50克 、鸡精20克、 食盐30克、 啤酒2瓶 、 白酒30克 、香菜20克 、色拉油600克
卤料包:
八角8克 、 山奈5克 、 甘草6克 、 白蔻10克、 桂皮8克、草果2个、 白芷12克 、香叶10克 、小茴香6克 、 丁香10克、砂仁5克 、花椒15克 、 辣椒30克、
准备一大盆清水,放入3把食盐,一碗白醋,搅拌均匀后放入小龙虾,浸泡2个小时,让小龙虾吐出脏东西
放少许淀粉,搅拌一下,拿牙刷清理虾身,尤其洗净虾肚,然后清理干净,剪去虾头,找到虾尾中间的那个尾巴,左右转两下,猛一抽抽出虾肠,最后再清洗一遍
奉上所需要的材料,给大家一个用料多少的参考,具体用料可以根据个人口味做调整
锅内放入食用油,等到筷子冒泡时,就可以把擦干的小龙虾放入锅内,炸两分钟捞出备用
倒出一半油后,再倒入干辣椒 蒜瓣 桂皮 姜片 肉蔻 大料 花椒后炒出香味
倒入炸好的小龙虾,翻炒均匀
收完汁后就可以盛出啦~撒点小葱装饰一下
湖南正宗口味虾怎么做?
1、鸡精,油,盐,姜丝,葱丝各10g,蒜,料酒,辣椒,香菜,麻椒各20g,火锅底料100g,小龙虾200g。
2、小龙虾用清水洗净,辣椒切段,香菜切段。
3、锅中倒油,放入葱丝,姜丝,蒜,辣椒,麻椒爆香后,放入火锅底料翻炒。
4、放入小龙虾倒入料酒,翻炒均匀后加水,放盐,鸡精大火收汁后,出锅撒上香菜即可。
1.
青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水
2.
倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3.
虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净
4.
坐锅起大油,下龙虾过油爆红
5.
坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
黄掌勺湖南口味虾做法?
材料
主料:小龙虾500克,
调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒5克,植物油50克,白皮大蒜5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;
2.虾一定要洗干净,必要时用刷子刷;
3.将虾过油,待表面呈红色捞起;
4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5.放入蒜和姜用中火炒出香味;
6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
1下油锅。刷洗干净后,滤水,进入油锅稍微炸一下,至颜色鲜红后捞起。
3炒锅内下油和豆瓣同炒出红油,加入桂皮、花椒、姜片、大蒜片、干辣椒、朝天椒,炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀。
4倒入半瓶啤酒,一碗清水,没过小龙虾,大火煮。
5等汤汁剩一半时,倒入青椒焖一会。
6等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶,随后放盐、鸡精、蚝油、翻炒一下,就可以出锅啦,放入葱段点缀。汁不要炒干,留一点沾着更过瘾。
到此,以上就是小编对于湖南大龙虾配方大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖南大龙虾配方大全的4点解答对大家有用。
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